Det här med ostron är lite speciellt där vi bor. Det är nästan ett måste att gilla ostron och endera verkar man älska det eller inte. Annika har försökt ett tag och kommit till stadiet att gratinerade ostron är supergott.
För att råda bot på detta så beställde vi två dussin ostron från Emmas Coquillages i byn. Då får man medium size samt öppnade på isbädd. Enkelt, färskt och lätt att hämta upp.
Utöver klassisk citron eller vinäger med scharlottenlök så gjorde vi en ”nordisk” blandning och en ”japansk” enligt följande:
Nordiska ostron: Äppelcidervinäger, scharlottenlök och ett syrligt äpple. En liten dusch av rapsolja samt hackad persilja.
Japanska ostron: Lägg lite soja på ostronet samt en blandad sås av lätt créme fraiche, wasabi och en dusch av olivolja.
Tillsammans med goa vänner och lite vin från regionen så gick alla ostron åt i ett nafs.
Voltaires Frankrike 