Nationaldag i Marseillan

14 juli – Nationaldag i Frankrike. Då stormade folket Bastiljen 1789 och folkets stolthet för Frankrike finns än idag.

I Marseillan är det fest som startade redan igår. Fyrverkerierna inleder nationaldagen kvällen innan här. Det är aktiviteter hela tiden och runt eftermiddagen den 14 juli så kommer ett tåg med orkester och flaggor. Nu ska man fånga hatten. Det här är en tradition i Marseillan har vi förstått och finns inte på andra platser i Frankrike.

Man har en pråm i hamnen med en lång mast som är insmord i massor av olja/fett. Unga män (främst) ska balansera på masten och fånga hatten – två gånger. Det här året inleder man festligheterna med en tyst minut för att hedra alla offren som dog i Nice året innan. Därefter spelas naturligtvis Marseljäsen och alla sjunger med (även turister). En härlig stämning och alla får vara med. Här tar man inga inträden eller annat till firandet av Frankrike – alla ska vara med!

Nedan lite bilder från dagen som var väldigt varm (över 30 grader) och blåsig (som tur var).

Le Cochon Gourmand – Marseillan

I början av april i år så öppnade en ny delikatessbutik i Marseillan som vi kan rekommendera varmt. Här hittar du franska specialiteter som honung, dijonsenap (med olika smaker som chili, dragon, vinbär etc), olivoljor, vinäger, oliver, vin, öl och mycket mer. I färskdisken hittar du charkuterier från bland annat Korsika och ett uppsjö av underbara ostar.

Något som är sagolikt gott är Chevréost och kastanjehonung. Dijonsenapen vi köpte med smak av Cassis är helt underbar att göra en god salladsdressing av. Vinet från Le Clap distriktet (vid Narbonne) är också riktigt bra.

Har du vägarna förbi så ta gärna en lunch här och beställ en charkuteritallrik med utvalda ostar så får du en möjlighet att smaka på gosakerna också.

 

Restaurang Le Château du Port i Marseillan

Om du besöker Marseillan så ska du inte missa denna pärla. I hjärtat av Marseillan, vid hamnen, hittar du denna underbara restaurang. Den drivs av Patrick och Jasmine Remy som har skapat en miljö som är trivsam och mysig med en fantastisk matupplevelse.

Du har möjlighet att välja menyer från 29 EUR till 50 EUR, men också direkt från á la carte menyn om du inte önskar tre-rätters. Vi valde idag en meny som kostade 39 EUR. Då fick vi en aptitretare bestående av små sniglar med en tapenade på gröna och svarta oliver (verkligen gott och det var första gången vi åt sniglar). Därefter intar vi två förrätter var (tartare de loup, foie gras med en sagolik inlagd lök i vanilj samt vit sparris med rökt lax och hollandaissås). Otroligt läckert och smakrikt.

Varmrätten bestod av sjötunga på en bädd av curryfräst grönsaksblandning och en puré av potatis. Något av den godaste måltid vi ätit här i Marseillan. Dessert blev för Annika Il Flottante och för Danne en Mousse au Chocolat (vit och mörk choklad).

Jasmine och Patrick har skapat en miljö och matupplevelse som sannolikt kommer att bli erkänd utanför Marseillan och Frankrike. Hit kommer man tillbaka många gånger!

http://www.le-chateau-du-port.com
@restaurantchateauduport

Ostronodling i Marseillan

Nu vet vi hur ostron blir till. Detta är faktiskt något som vi undrat över då det är något som finns på menyn överallt i dessa trakter. Vi gjorde ett besök på ”La Ferme Marine” som ligger lite utanför byn och som även har skaldjurs- och ostronbuffé i sin restaurang.

Här odlar man också sina egna ostron och restaurangen är en kompletterande inkomstkälla. Cirka 10% av alla ostron i Frankrike kommer från Languedoc (resterande från Atlanten). Att ostronen skiljer sig åt är givet både på grund av klimatet men även ostronen beter sig olika på grund av detta.

Man köper in odlade baby-ostron från ett kvalitetssäkrat laboratorium. Dessa sätts fast på långa snören med en speciell cement som tål saltvattnet. De små ostronen sätts ut under april i syfte att kunna växa till sig innan vattnet blir varmare.

Ett ostron som odlas här har en tillväxt som är dubbelt så snabb jämfört med Atlanten. Här tar det cirka 6-8 månader för ett ostron att bli odlingsbar (ätbar i storlek). Anledningen är att vi inte har ebb och flod som det är i Atlanten. Ostronen stannar då hela tiden i vattnet och äter av de organismer som finns hela tiden (de behöver inte matas med något utifrån utan all näring finns i vattnet).

På ”La Ferme Marine” har man även erhållit det finaste pris för sina ostron. Detta görs via blindtester och hög kvalitet är något man värnar om väldigt mycket här i Frankrike.

Sex ostron och ett glas vin kostar 5 EUR.

  

Jul i Marseillan

Nu är det jul på riktigt här i byn. Julmarknad invigd med tomteparad i byn, massor av roliga saker för alla barnen och byns julmuseum är på plats. Bara Jesusbarnet saknas (men han är ju inte född ännu, kommer på plats på rätt dag).

Det som är så härligt i Frankrike är att alla är inbjuda och delaktiga i att fira in julen oavsett vem man är och var man kommer ifrån. Det är verkligen fullt med folk överallt och man undrar var alla dessa människor är alla andra dagar.

Alla restauranger och vinbarer är öppna och man firar genom att äta, umgås och dricka gott tillsammans. Vi har till och med en skridskobana vid kyrkan (gjord av plast) för barnen som vill åka 🙂

fullsizeoutput_4ca fullsizeoutput_4c9 fullsizeoutput_4c4  fullsizeoutput_4c3 fullsizeoutput_4c6fullsizeoutput_4c8

Noilly Prat i Marseillan

Ibland glömmer vi bort vår egen by när vi är ute och upptäcker Frankrike. Många pärlor finns just där vi bor. En av dessa är Noilly Prat.

En klassisk Dry Martini cocktail ska innehålla en liten skvätt av Noilly Prat Original Dry (eller Extra Dry som endast finns att köpa här i byn). Det finns många olika sätt att förbereda en Dry Martini cocktail: med Gin eller Vodka, tillsammans med en oliv eller citronskal, samt en skvätt av Noilly Prat, rör om med en sked eller shaker.

Historien om Noilly Prat börjar på de gamla segelfartygen som korsat världshaven med tunnor av vin som transporterades på däck och utsattes av hårt väder och vind. Noilly Prat har behållit det arvet och tillsammans med unika druvor och kryddor skapat en säregen smak som är mer intensiv och kraftfull. Än idag förvaras ektunnorna utomhus för att utsättas för sol, vind och regn under lagringstiden som ger vinet sin unika karaktär.

Noilly Prat har en lång historia där första receptet skapades redan 1813 av Joseph Noilly i södra Frankrike. 1850 kommer Josephs son till Marseillan och fortsätter sitt arv efter fadern. Därefter går arvet till dottern Anne-Rosine (änka efter Claudius Prat) som skapar det internationella rykte som bolaget har idag.

Det finns en egen cocktail tillägnad Anne-Rosine som innehåller följande:
2 delar Noilly Prat Original Dry
1/2 del Vodka
1 del färsk juice
En skvätt Grenadin
Rosa Grapefrukt zest

Häll alla ingredienser i en shaker, skaka kraftigt och servera i ett cocktailglas.

Du kan även ta en guidad tur i Noilly Prats museum samt en drink i deras egna bar som håller väldigt hög klass. Absolut värt ett besök!

barenträdgårdenEntre Noilly PratDanne och Jackie