Le Cochon Gourmand – Marseillan

I början av april i år så öppnade en ny delikatessbutik i Marseillan som vi kan rekommendera varmt. Här hittar du franska specialiteter som honung, dijonsenap (med olika smaker som chili, dragon, vinbär etc), olivoljor, vinäger, oliver, vin, öl och mycket mer. I färskdisken hittar du charkuterier från bland annat Korsika och ett uppsjö av underbara ostar.

Något som är sagolikt gott är Chevréost och kastanjehonung. Dijonsenapen vi köpte med smak av Cassis är helt underbar att göra en god salladsdressing av. Vinet från Le Clap distriktet (vid Narbonne) är också riktigt bra.

Har du vägarna förbi så ta gärna en lunch här och beställ en charkuteritallrik med utvalda ostar så får du en möjlighet att smaka på gosakerna också.

 

Restaurang Le Château du Port i Marseillan

Om du besöker Marseillan så ska du inte missa denna pärla. I hjärtat av Marseillan, vid hamnen, hittar du denna underbara restaurang. Den drivs av Patrick och Jasmine Remy som har skapat en miljö som är trivsam och mysig med en fantastisk matupplevelse.

Du har möjlighet att välja menyer från 29 EUR till 50 EUR, men också direkt från á la carte menyn om du inte önskar tre-rätters. Vi valde idag en meny som kostade 39 EUR. Då fick vi en aptitretare bestående av små sniglar med en tapenade på gröna och svarta oliver (verkligen gott och det var första gången vi åt sniglar). Därefter intar vi två förrätter var (tartare de loup, foie gras med en sagolik inlagd lök i vanilj samt vit sparris med rökt lax och hollandaissås). Otroligt läckert och smakrikt.

Varmrätten bestod av sjötunga på en bädd av curryfräst grönsaksblandning och en puré av potatis. Något av den godaste måltid vi ätit här i Marseillan. Dessert blev för Annika Il Flottante och för Danne en Mousse au Chocolat (vit och mörk choklad).

Jasmine och Patrick har skapat en miljö och matupplevelse som sannolikt kommer att bli erkänd utanför Marseillan och Frankrike. Hit kommer man tillbaka många gånger!

http://www.le-chateau-du-port.com
@restaurantchateauduport

Ostronodling i Marseillan

Nu vet vi hur ostron blir till. Detta är faktiskt något som vi undrat över då det är något som finns på menyn överallt i dessa trakter. Vi gjorde ett besök på ”La Ferme Marine” som ligger lite utanför byn och som även har skaldjurs- och ostronbuffé i sin restaurang.

Här odlar man också sina egna ostron och restaurangen är en kompletterande inkomstkälla. Cirka 10% av alla ostron i Frankrike kommer från Languedoc (resterande från Atlanten). Att ostronen skiljer sig åt är givet både på grund av klimatet men även ostronen beter sig olika på grund av detta.

Man köper in odlade baby-ostron från ett kvalitetssäkrat laboratorium. Dessa sätts fast på långa snören med en speciell cement som tål saltvattnet. De små ostronen sätts ut under april i syfte att kunna växa till sig innan vattnet blir varmare.

Ett ostron som odlas här har en tillväxt som är dubbelt så snabb jämfört med Atlanten. Här tar det cirka 6-8 månader för ett ostron att bli odlingsbar (ätbar i storlek). Anledningen är att vi inte har ebb och flod som det är i Atlanten. Ostronen stannar då hela tiden i vattnet och äter av de organismer som finns hela tiden (de behöver inte matas med något utifrån utan all näring finns i vattnet).

På ”La Ferme Marine” har man även erhållit det finaste pris för sina ostron. Detta görs via blindtester och hög kvalitet är något man värnar om väldigt mycket här i Frankrike.

Sex ostron och ett glas vin kostar 5 EUR.

  

Château de Flaugergues

Det finns många vinslott i krokarna, men detta är något alldeles extra. Det här slottet har en unik trädgård som fått två stjärnor i Green Michelin (värt att slita på däcken för att få komma hit). Utöver vinet som produceras så finns här även en restaurang (Folia) som serverar måltider efter årstidens grönsaker och med kryddor och frukt från egen trädgård.

Det här slottet är absolut värt ett besök både för trädgårdens karaktär och för den fantastiska maten som serveras på restaurangen. Mer information och adress hittar du på http://www.flaugergues.com.

Slottet Insektsholk fullsizeoutput_4a4Leo o Emeliefullsizeoutput_4a5

Courchevel – Le Praz

Franska alperna i september är helt fantastiskt. Dilemmat är att det är utanför säsongen vilket innebär att nästan allt är stängt. I praktiken tar sommarsäsongen slut (med vandringar) första veckan i september. Därefter fixas det och donas till vintersäsongen tar fart i december.

Oavsett så gillar vi när det är lugnt och fridfullt i byarna vi besöker. Det finns alltid någon restaurang öppen och vi fick nog tag i det bästa hotell som går att få i denna by. Det blev två dagars naturupplevelse med vandringar i kraftig lutning uppåt innan vi nådde toppen 🙂

Detta är absolut ett ställe värt att besöka. Bilderna talar för sig själva…

dscn1642 dscn1643 dscn1646 dscn1648 dscn1653  img_1205 img_1206

dscn1701

Les Terrasses du Lac (Annecy)

Om du besöker Annecy så kan det vara värt en tur till restaurangen med en underbar utsikt över Le Lac – Les Terrasses du Lac. Denna restaurang är även rekommenderad av Guide Michelin.

Som Guide Michelin förespråkar så ska det vara värt att slita på däcken för att få en måltid på de restauranger som är rekommenderade. Det är en ganska liten tur utanför staden, cirka 4 km men det krävs nog att man kan ta bilen vilket innebär att någon måste köra. Tidigare kallades denna restaurang för Super Panorama för sin plats mellan bergen och sjön och utsikten är magnifik.

Vi hade en stor förväntan på att få äta den berömda fisken från Le Lac som heter L’Omble Chevalier. Dessvärre var denna rätt slut så vi fick nöja oss med kalvfilé med kantareller och annat smått och gott. Maten var superb och service bra.

Les Terrasses Du Lacimg_0737img_1167img_0738 img_0739 img_1172img_1169

 

 

Restaurang Côte Mas

Côte Mas är en restaurang som ligger mitt ute i ingemansland omgiven av vinfält och natur. Närmsta by är Montagnac. Vi kom dit av en slump då vi köpt ett gott vin i affären och såg att vingården Domain Paul Mas inte låg så långt ifrån där vi bor. Googlade upp adress och såg då att de även hade en restaurang på gården och vi for dit för att prova vin och äta en lunch.

Entre Entre2 Côte Mas är inte bara en smakupplevelse utan maten är även dekorerad och upplagd på ett sätt som gör att det vattnas i munnen. Be gärna den fantastiska personalen som jobbar här om vinrekommendation till maten (självklart blir det från Domain Paul Mas som är en av de största vinproducenterna i regionen). De är otroligt pålästa och kunniga om både vinerna och maten plus har ett fantastiskt engagemang och hög servicenivå.

Bilder och mat från restaurangen

Restaurang1 Restaurang2Restaurangmat Bilder och mat från Bistron (där du även kan prova vinerna och handla hem)Bistro1 Bistro2

Bistromat Vi fick öven en liten guidad tur i vinkällaren av personalen

Vintunnor